Une question qui n'aura jamais de réponse complète, je le crains, car elle ne serait pas plus courte que si l'on demandait quel métier peut être exercé à Marseille !
Comme tout royaume indépendante, la Lorien dispose de sa propre armée, donc il y a tous les métiers qui en découlent : surtout des archers, car une cavalerie ne serait pas du tout pratique dans les bois. Ce royaume est en majorité composé de Sindar et d'elfes verts, qui sont de bons archers/éclaireurs et peuvent aussi se débrouiller avec des épées, des couteaux... mais pas tellement avec les armes lourdes.
Puisque la Lorien a une armée, il faut forcément que quelqu'un produise les armes, armures et matériaux, donc on peut en déduire les métiers suivants :
-Forgerons
-Guérisseurs
-Tanneur
-Tisserands
Et tous les autres métiers qui vont avec une civilisation :
-Des menuisiers, architectes... les elfes de Lorien vivent en particulier en hauteur et dans des habitations en bois, si bien qu'ils doivent être doués dans ce domaine.
-Tout ce qui est cuisine, restauration, élevage... et oui, même les elfs mangent !
-Les arts, très présents chez les elfes : ménestrels, peintres, sculpeurs... et autres érudits, linguistes...
Ce ne sont que quelques exemples qui me viennent à l'esprit, il doit y en avoir un tas d'autres rien que du côté des artisans ^^